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酒店Mini bar渐冷背后 究竟蕴藏着怎样的玄机

2021-10-08 上海勃朗专业酒店设计企业 阅读

  国庆期间,Miss去了一家还算不错的酒店,退房时却被告知消费68元——是入住时和欢迎水果摆放在一起的气泡水,旁边写着欢迎享用。由于赶时间,不想再去深究当时是否还有一个小小的标签提示着我“欢迎享用(不免费的我)”,于是付账了事。就此,对这家酒店、甚至这个品牌,在心里打了一个叉。

  其实最早的时候,Mini bar是什么样的呢?除了给酒店带来丰厚利润外,我更相信,他在每一个深夜慰藉过大家孤独的灵魂。


酒店Mini bar


  01 Mini bar的兴起归功于希尔顿集团

  1963年,美国华盛顿的Madison Hotel成为世界上第一家拥有Mini bar的酒店,至今已经超过半个世纪了。不过最初,Mini bar只出现在酒店套房里。

  1974年,香港希尔顿酒店敏锐地察觉这一商机,成为首家在全酒店范围内配备Mini bar的酒店。随后几个月酒店的房内饮料消费增长了500%,也为酒店带来了5%的全年营收增长。

  没人能想到这一小小的举措,竟创造了如此巨大的收益。不久后,希尔顿酒店将Mini bar业务推广至了整个集团。现如今,Mini bar早已成为五星级酒店的标配,但大多数酒店千篇一律的可乐雪碧咖啡茶,却让大家再也不复当年的热情。

  你还记得最近一次进入客房就迫不及待打开Mini bar是什么时候吗?


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  02 如今它正沦为鸡肋

  十多年前还备受青睐的Mini bar,为什么这两年走起了下坡路?其实当年的辉煌更像是时势造英雄。

  首先,那个年代的商品不像现在流通如此广泛,Mini bar里确实“干货”不少,且当年配备Mini bar的多为高端酒店,并不是现如今普罗大众都能消费得起的五星级酒店。

  其次,城市酒店的便利性也是Mini bar式微的重要因素。只需半小时,外卖骑手就能将你要的饮品零食送到手上——货品更全、价格更优。

  与其和乏善可陈的Mini bar面面相觑,是不是外卖更能抚慰人心?也正因为Mini bar所受的关注度越来越低,有些酒店开始清空Mini bar的小冰箱,转而让客人储存自己的物品;更有甚者,索性一锁了之。


酒店Mini bar


  这样一来,酒店的确省事了,可住客们却不买帐。

  Miss曾经和朋友们度假时就遇上了这种囧境。为同行的有几个小朋友,家长们特地从较远的超市买了大桶装的牛奶,谁知到了酒店才发现客房里压根就没有冰箱。一番交涉之下,酒店表示可以放在公用冰箱,但需要大家自己“看守”。无奈,那场旅行在牛奶保卫战中落下帷幕。

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  03 免费才是高端度假酒店的趋势

  近些年,也有许多酒店顺应局势逐渐改革,将Mini bar内的软饮、零食列为免费享用,再大方一点的如太古集团旗下几家酒店,则连啤酒、进口零食都一并赠送,仅收取高价红酒和香槟的费用。用不太昂贵的费用,在酒店行业内卷的情形下俘获住客的心,确实是一笔划算的买卖。

  贵阳新晋豪华酒店观山湖安珀,满足了住客的Mini bar自由。只要一个电话,酒店就会为你补上所需。


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  杭州最贵的秋水山庄同样Mini bar全免,也采取随时补充的政策。只不过对于他的房价来说,Miss觉得确实该做到这些。

  换牌后的上海浦东丽晶酒店依旧大气,不仅Mini bar全免费,就连红酒都可以免费享用。


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  04 独特的产品永远有忠实的追随者

  京都丽思卡尔顿酒店内的Mini Bar,配有法国产的Christofle银器、胶囊泡茶机,另有PIERRE HERM? PARIS的巧克力和獭祭以供解馋。

  上海半岛酒店的Mini Bar里,有Deutz香槟企业为酒店定制的香槟,这可是其他地方喝不到的哦。


酒店Mini bar


  上海宝格丽酒店Mini bar里的中式茶具,采用的是爱马仕旗下的国牌SHANG XIA,咖啡杯则是来自伦敦的高端瓷器品牌LSA。

  香港瑰丽酒店则将精美绝伦的玻璃杯和调酒用具直接陈列于扶手椅边,将这布置成客房装饰的一部分——这些玻璃杯大多出自较为小众的SV CASA。


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  05 制造惊喜,不少酒店在这里发力

  上海苏宁宝丽嘉不仅准备了私人管家柜和Mini bar 酒柜,还特别录制了经典鸡尾酒的调制教程。在房间里,就能私享浪漫啦。

  星野在国内的首家天台山嘉助酒店,除了硬件了得,Mini bar里无限供应的进口日本饮料、蔬菜汁和白色恋人都让人十分惊喜。


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  今年大热的敦煌碧玥,虽然可供的选择不多,但除了常规的软饮外还准备了当地特有的杏皮水、奶啤,也算十分有心了。

  Miss年初去的陆升陶瓷酒店也让人印象深刻。酒店的茶具餐具全是luzerne自家产品,除了免费的Mini bar,客房里还附赠一泡大红袍,非常“福建”。

  零零总总看来,Mini bar想要重振旗鼓并不难,难的是,酒店是否愿意为这不再赚钱的项目用心付出。


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